За таким милым и на первый взгляд весело-несерьезным названием, скрывается часть барашка, из которого можно приготовить замечательные блюда. Это и запеченная в духовке голяшка, и баранья голяшка с чесноком (готовится на слабом огне в керамической посуде), и тушеные голяшки в красном вине. Да разве перечислишь все замечательные блюда, которые можно приготовить из этого мяса.
Голяшка барашка.
Для приготовления вам понадобится:
голяшка барашка 5шт;
лук 2шт;
морковь 2шт;
чеснок 1головка;
оливковое масло;
бальзамический уксус 1ст. ложка;
мед 1 ст. ложка;
соль и перец горошком;
лавровый лист;
веточки сельдерея.
Голень промыть, сделать надрезы, нашпиговать чесноком.
Смешать: оливковое масло, мед, чеснок (пропустить через пресс), перец и бальзамический уксус; этой смесью натереть ножки, поставить в холодильник на 2 часа мариноваться.
Лук нарезать кольцами, морковь кружочками и обжарить. На противень выложить сначала фольгу, затем бумагу для выпечки и обжаренные овощи. Ножки обжарить до золотистой корочки и выложить на овощи, сверху пару лавровых листочков, веточки сельдерея, соль и перец горошком. Сверху накрыть плотно фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа. После снять фольгу, полить ножки образовавшимся соком и отправить в духовку на 20 минут.
Приятного аппетита!