Баранина - это кладезь полезных витаминов, минеральных веществ и белка. Запеченный бараний задок, приготовленный на обед или ужин просто находка. Празднично, вкусно и полезно.

Задок барашка, запеченный в рукаве.

Для приготовления Вам понадобится:

задок барашка – 2кг;

белое вино – 1 стакан;

чеснок – 10 зубчиков;

веточки розмарина – 5шт;

оливковое масло;

прованские травы, перец горошком, соль по вкусу

Специи измельчить, смешать с чесноком (через пресс), розмарином и маслом. Натереть этой смесью мясо, завернуть в пакет и убрать в холодильник на 10 часов. Достать из холодильника мясо и оставить его на 2 часа при комнатной температуре.

Мясо выложить на решетку и поставить в разогретую до 230 градусов духовку. Чуть ниже поставить противень для стекания жира, в него налить немного воды и белого вина. Запечь с каждой стороны по 10 минут. Снизить температуру до 180 градусов и выпекать в течение 1,5 часа.

Затем ногу завернуть в фольгу на 20 минут и дать «отдохнуть».

Приятного аппетита!