Баранина - это кладезь полезных витаминов, минеральных веществ и белка. Запеченный бараний задок, приготовленный на обед или ужин просто находка. Празднично, вкусно и полезно.
Задок барашка, запеченный в рукаве.
Для приготовления Вам понадобится:
задок барашка – 2кг;
белое вино – 1 стакан;
чеснок – 10 зубчиков;
веточки розмарина – 5шт;
оливковое масло;
прованские травы, перец горошком, соль по вкусу
Специи измельчить, смешать с чесноком (через пресс), розмарином и маслом. Натереть этой смесью мясо, завернуть в пакет и убрать в холодильник на 10 часов. Достать из холодильника мясо и оставить его на 2 часа при комнатной температуре.
Мясо выложить на решетку и поставить в разогретую до 230 градусов духовку. Чуть ниже поставить противень для стекания жира, в него налить немного воды и белого вина. Запечь с каждой стороны по 10 минут. Снизить температуру до 180 градусов и выпекать в течение 1,5 часа.
Затем ногу завернуть в фольгу на 20 минут и дать «отдохнуть».
Приятного аппетита!