Корейка говяжья на кости или толстый край - мясо спинной части. Подходит для жарки, тушения. Вырезанные ребрышки подойдут для первых блюд, а мякоть для фарша или отбивных. Нежное и сочное мясо будет украшением праздничного стола или отличным ужином.

Говяжья корейка на кости в духовке.

1 кг говяжьей корейки на кости

1 лимон

несколько веточек тимьяна 

головка чеснока

5 сл.л оливкового масла.

Перец

Соль

Мясо промыть под прохладной водой, осушить  бумажным полотенцем. Выжать сок лимона и смешать его с солью, перцем и оливковым маслом. Полученной смесью смазать мясо и оставить его мариноваться минимум на пол часа. (Нежнее и сочнее мясо получится, если будет возможность продержать его в маринаде как можно дольше, можно оставить замаринованное мясо в холодильнике на ночь). Целую головку чеснока промыть водой и обсушить. На противень выложить корейку вместе с чесноком (целой головкой), сверху положить веточки тимьяна. Духовку разогреваем до 180 градусов. Время приготовления – 60 минут. Если в течение приготовления выделяется много сока, им можно «поливать» мясо для сохранения сочности. Если любите более «сухой» вариант время приготовления можно немного увеличить.

Готовое блюдо прекрасно сочетается с овощами.

Приятного аппетита!