Плов, приготовленный без баранины и не плов вовсе, а лучшая и самая подходящая часть для приготовления плова – это лопатка без кости. А помимо плова из лопатки делают еще очень много вкуснейших блюд: и шашлык, и баранину запеченную, и еще много разных потрясающих блюд.

Плов.

Для приготовления Вам понадобится:

баранина 1кг;

рис (пропаренный длиннозерный) 350гр;

репчатый лук 3шт;

морковь 3шт;

чеснок 1 головка;

приправы зира и барбарис по 2 ч. ложки;

приправа, соль и перец по вкусу;

масло растительное 150мл.

Плов лучше готовить в казане.

Мясо промыть и нарезать на кусочки среднего размер, выложить в разогретый казан с маслом и обжаривать в течение 15 минут. Лук нарезать полукольцами и выложить к мясу, продолжать тушить. Морковь нарезать брусочками и через 10 минут выложить в казан, продолжать тушить. Через 20-30 минут добавить приправы, соль и перец по вкусу. Также добавить сушеные ягоды барбариса и зиру. Чеснок очистить от шелухи, промыть и выложить целиком в центр овощей с мясом. Рис хорошенько промыть, выложить в казан и добавить горячей воды, вода должна быть выше риса примерно на 10см. Как только рис впитает в себя воду, плов готов.

Приятного аппетита!