Тазобедренная часть барашка – это источник большого количества питательных веществ и витаминов. Но не только этот факт привлекателен в этом мясе, это мясо еще и очень вкусное. Эта часть барашка достаточно нежирная и нежная. Самый хороший способ приготовления его – это запекание.

Бараний задок, запеченный с овощами.

Для приготовления Вам понадобится:

бараний задок без кости – 2кг;

чеснок – 1 головка;

картофель – 1кг;

морковь – 4-5шт;

розмарин – 5 веточек;

соль и перец по вкусу;

оливковое масло.

Мясо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нашпиговать мясо чесноком и розмарином, натереть солью и перцем, убрать в холодильник на 2 часа. После этого, достаньте мясо из холодильника и оставьте при комнатной температуре еще на 1 час.

Картофель клубнями (если они среднего размера), морковь, почищенную и нарезанную крупными кусочками выложить на противень, смазать маслом и посолить. Сверху выложить мясо.

Выпекать в духовке 30 минут при 200 градусах, после снизить температуру до 160 градусов и томить еще 1,5 часа.

Приятного аппетита!